Storia curiosità e ricette di un prodotto famosissimo
Buongiorno cari amici e amanti dell’italiano e benvenuti all’episodio numero 157.
Oggi parliamo di un prodotto alimentare di eccellenza esportato in tutto il mondo: il prosciutto crudo di Parma. Voglio darvi alcune informazioni sulla sua storia.
Il prosciutto di Parma ha origini molto antiche, addirittura dell’epoca romana. La città di Parma a quell’epoca si trovava nel territorio della Gallia Cisalpina e i suoi abitanti allevavano grandi mandrie di maiali ed erano molto abili e capaci. Il famoso politico, generale e scrittore Catone già nel II secolo a.C. descriveva la produzione del prosciutto nella sua opera „De Agri Coltura“ ed era praticamente uguale a quella che si fa oggi.
Lo storico greco antico Polibio, il filosofo Strabone, Orazio, Plauto e Gioveniale ne parlano ...
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