Storia e ricetta della pizza al tegamino
Buongiorno cari amici e amanti dell’italiano e benvenuti al nuovo episodio di Tulip.
Oggi parliamo di nuovo di cibo, di mangiare eh sì, è un argomento sempre molto interessante e vi voglio parlare di nuovo di pizza, ma non della pizza tradizionale che abbiamo già visto con tanto di ricetta negli episodi numero 2 e 178, né della pizza parigina che trovate nell’episodio numero 235. Oggi vi parlo della pizza al tegamino.
Avete mai sentito questo nome? Pizza al tegamino? Probabilmente no e questo è semplice perché si tratta di una pizza diversa dalla pizza napoletana, che fa parte della tradizione della mia città e quindi si mangia, forse ancora oggi, principalmente e Torino e forse in qualche pizzeria piemontese, ma che potete trovare anche al sud Italia perché col tempo la ricetta ha viaggiato ed è arrivata anche alle altre regioni italiane. All’estero no, sono sicura che non si conosce.
Bene la sua storia è incerta, ci sono varie versioni. Una di queste è che la pizza al tegamino o al padellino, che è il contenitore in ferro o alluminio in cui viene cotta la pizza nel forno, sia nata negli anni del boom economico.
Dopo la guerra molti lavoratori del sud emigrano al nord per andare a lavorare nelle grandi fabbriche delle città di Torino e Milano. Alcuni però portano le loro conoscenze e aprono ristoranti e pizzerie. Secondo questa versione un pizzaiolo per rispondere ai ritmi sempre più veloci e frenetici
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